ж
Самая мясная и наиболее универсальная часть.
можно приготовить мясо жареное или запеченное в духовке, котлеты натуральные, котлеты отбивные, шницель, шашлык, люля-кебаб, плов.
Лопатка баранья — качественное мясо, практически не содержащее жира. Из него готовят практически все виды блюд — от плова до шашлыка. Очень вкусное блюдо — запеченная целиком лопатка барана. Чаще всего её фаршируют или просто готовят со специями.
Бараньи ребрышки можно тушить, запекать, жарить с овощами и чесноком, но баранина, ребро которой прожарено на живом огне, имеет совершенно необыкновенный вкус.
Очень ароматная часть туши.
Что приготовить: супы, тушеные блюда.
Самый нежный кусок мяса в целой туше.
Что приготовить: отбивные, котлеты с косточкой, запеченное в духовке мясо, шашлык, плов.