​

Самая мясная и наиболее универсальная часть.

можно приготовить мясо жареное или запеченное в духовке, котлеты натуральные, котлеты отбивные, шницель, шашлык, люля-кебаб, плов.

Лопатка баранья — качественное мясо, практически не содержащее жира. Из него готовят практически все виды блюд — от плова до шашлыка. Очень вкусное блюдо — запеченная целиком лопатка барана. Чаще всего её фаршируют или просто готовят со специями.

Бараньи ребрышки можно тушить, запекать, жарить с овощами и чесноком, но баранина, ребро которой прожарено на живом огне, имеет совершенно необыкновенный вкус.

Очень ароматная часть туши.

Что приготовить: супы, тушеные блюда.

Самый нежный кусок мяса в целой туше.

Что приготовить: отбивные, котлеты с косточкой, запеченное в духовке мясо, шашлык, плов.